C’est la partie que l’on consomme dans la plupart des fruits comestibles. Le mésocarpe c’est l’élément le plus épais du fruit. Il est parfois, fibreux, charnu ou/et juteux et se situe entre l’épicarpe et l’endocarpe. Ensemble, ils constituent le péricarpe.
Étymologie
Mésocarpe provient du grec ancien mésos signifiant au milieu, et de karpos signifiant fruit.